ごぼう入りチキンサラダ
マヨネーズにごま油を加えると、ご飯となじむ味に。ごぼうは太めに切り、食感と風味を楽しんで。
料理： 検見崎聡美
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 315kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- ごぼう 1本（約150g）
- 鶏胸肉 1/2枚
- 調味用
- にんにくのすりおろし 少々
- マヨネーズ 大さじ3
- ごま油 小さじ1/4
- あれば黒いりごま 適宜
- 塩
- こしょう
- 酢
- 酒
- （4人分）
- ごぼう 2本（約300g）
- 鶏胸肉 1枚
- 調味用
- にんにくのすりおろし 少々
- マヨネーズ 大さじ6
- ごま油 小さじ1/2
- あれば黒いりごま 適宜
- 塩
- こしょう
- 酢
- 酒
作り方
ごぼうはたわしで洗って皮をこそげ取り、太めのささがきにし、水に4～5分さらす。水けをきり、沸騰した湯に入れて7～8分ゆで、ざるに上げる。ボールに、塩、こしょう各少々（各少々）、酢大さじ1（大さじ2）を合わせ、ごぼうを熱いうちに入れて下味をつける。
鶏肉は、塩少々（少々）、酒大さじ1（大さじ2）をまぶして、鍋に入れる。湯1/4カップ（1/4カップ）を加えてふたをし、中火で7～8分、蒸し煮にする。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに裂く。
ボールに調味用の材料を混ぜ、ごぼうの汁けをきっていれ、鶏肉も加えてあえる。器に盛り、あれば、ごまをふる。
（時間15分、塩分1人分1.3g、熱量1人分315kcal）
（時間15分、塩分1人分1.3g、熱量1人分315kcal）
レシピ掲載日：2000.12.2
