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じゃがいものカレーグラタン

ゆでてつぶしたじゃがいもでとろみがつくからソースいらず! カレーの風味が食欲をそそります。

料理:

撮影: 尾田学

じゃがいものカレーグラタン

材料 (4人分)

  • じゃがいも 3個(約400g)
  • 牛切り落とし肉 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • カレー粉 小さじ2~2と1/2
  • 牛乳 3/4カップ
  • ピザ用チーズ 160g
  • サラダ油
  • こしょう 

熱量 317kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎはみじん切りにする。牛肉は一口大に切る。

  • じゃがいもは皮をむいて水にさっとさらし、ひたひたの水で20~25分ゆでる(電子レンジの場合は、ラップに包んで約10分加熱する)。竹串がスーッと通るくらいになったら水けをきり、熱いうちにフォークなどで粗くつぶす。

  • フライパンを中火で熱してサラダ油大さじ1/2を入れ、玉ねぎを透き通るまで炒める。牛肉を加え、肉の色が変わったら牛乳3/4カップ、水1と1/2カップと、じゃがいもを加える。煮立ったら弱火にし、塩小さじ1/2、こしょう少々とカレー粉小さじ2~2と1/2を加え、混ぜながら5分ほど煮る。
    3.とろみがついたら耐熱皿に均等に盛り、ピザ用チーズを全体にのせる。温めたオーブントースターに入れ、チーズが溶けてこんがりと焼き色がつくまで5~7分焼く(オーブンの場合は、210℃で15分ほど焼く)。   
    (1人分317kcal、塩分 1.5g)

レシピ掲載日: 1998.10.17

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