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いわしのつみれ汁

からだにいいいわしをたっぷりつかったつみれ汁、みそ仕立てがよく合います。ねぎの香りがポイント！

料理：

撮影： 尾田学

いわしのつみれ汁

材料 （2人分）

  • 「作り方」参照

熱量 143kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • いわし2尾（開いたもの）は皮をむき、フードプロセッサーにかけてペースト状にして、みそとしょうがの絞り汁各小さじ1を加えてよく混ぜる。ねぎ1/3本は長さ4cmの細切りにする。鍋にだし汁2と1/2カップを入れて中火で煮立て、いわしのすり身をスプーンで落とし入れる。酒大さじ2を加え、アクを取りながら煮て、信州みそ大さじ1と1/2～2を溶き入れる。ねぎを加えてひと煮し、火を止める。
    （1人分143kcal 、塩分2.5g）

レシピ掲載日： 1997.12.17

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