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じゃがいもとベーコンの煮もの

ベーコンのうまみがほくほくのじゃがいもにしみて美味。三つ葉で香りと彩りをそえます。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • じゃがいも 4~5個(約600g)
  • ベーコンの薄切り 3枚
  • 三ツ葉 3本
  • だし汁 2カップ
  • みりん
  • しょうゆ(あれば薄口)
  • 砂糖

熱量 205kcal(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、大きければ2つ~4つに切る。水にさらし、ざるに上げて水けをきる。ベーコンは熱湯でさっとゆで、幅2cmに切る。三ツ葉は葉を摘み、茎を長さ1cmに切る。

  • 鍋にだし汁と、みりん、酒各大さじ2、じゃがいもを入れ、中火にかけて約10分煮る。しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1、塩少々とベーコンを加えてふたをし、さらに中火で10分煮る。器に盛り、三ツ葉を散らす。
    (1人分205kcal)

レシピ掲載日: 1996.7.2

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