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主菜

セロリと手羽先の中国風炒め

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更新日 2025/6/7

セロリと手羽先の中国風炒め
撮影 山田広幸

セロリの風味とザーサイのうまみがきいた、中華風煮もの。甘辛いしっかり味で、ご飯もすすみます。

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更新日 2025/6/7

  • 普通

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    293kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • セロリ
        1
      • 鶏手羽先
        12
      • ザーサイ
        50g
      • しょうが
        1かけ
      • 大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ2
      • サラダ油
        大さじ2
      • 砂糖
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        セロリは茎と葉に分け、茎は筋を取って長さ3cmの斜め切りにする。葉はざく切りにする。ザーサイは薄切りにし、水に15分ほどさらして塩けを抜き、水けを絞る。手羽先は酒、しょうゆ各大さじ1とともにバットに入れ、10分ほどおいて下味をつける。しょうがは皮をむき、薄切りにする。

      2. 2

        中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、しょうがを炒める。香りが出たら手羽先を汁けをきって加えて強火にし、全体にこんがりとした焼き色をつける。セロリの茎と葉、ザーサイの順に炒め合わせる。

      3. 3

        全体がなじんだら、水1カップと砂糖、酒各大さじ1、しょうゆ大さじ2~3を加える。煮立ったら弱火にしてアクを取り、20~30分煮る。汁けがほとんどなくなったら器に盛る。
        (1人分293kcal、塩分3.2g)

      レシピ掲載日 1996.4.2

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                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

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