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熱量 299kcal（1人分）
牛肉は食べやすく切り、下味の材料をもみ込んでおく。
にんじんは皮をむいて、長さ5cmの細切りにする。
にらは長さ5cmに切る。
にんにくは皮をむき、縦4つに切る。
鍋に割りしたの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら火からおろす。
鉄鍋（またはフライパン）にごま油を入れて弱火で熱し、にんにくを入れて2分ほど炒める。にんにくに薄く焼き色がついたら、牛肉を中央に入れて中火にする。
鍋のあいたところににんじん、にら、もやしを適量のせる。
割りしたをひたひたになるくらいに加える。煮立ったら弱火にし、野菜を加えて煮ながらいただく。途中、汁が煮つまってきたら、割りしたを注ぎたす。
（1人分299kcal）
レシピ掲載日： 1995.11.17
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