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すき焼き風スタミナ鍋

にんにくたっぷりのすき焼き風。甘さを抑えた割したで、さっと煮ていただきます。

料理：

撮影： 尾田学

すき焼き風スタミナ鍋

材料 （4人分）

  • 牛こま切れ肉　300g
  • にんじん　2本
  • にら　2束
  • もやし　1袋
  • にんにく　2かけ
  • 下味
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　こしょう（あれば粗びき）　少々
  • 　ごま油　大さじ1
  • 割りした
  • 　だし汁　1カップ
  • 　酒　1/2カップ
  • 　みりん　1/2カップ
  • 　しょうゆ　1/3カップ
  • ごま油　大さじ1と1/2

熱量 299kcal（1人分）

下準備

    　

  • 牛肉は食べやすく切り、下味の材料をもみ込んでおく。

  • にんじんは皮をむいて、長さ5cmの細切りにする。

  • にらは長さ5cmに切る。

  • にんにくは皮をむき、縦4つに切る。

  • 鍋に割りしたの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら火からおろす。



作り方

  • 鉄鍋（またはフライパン）にごま油を入れて弱火で熱し、にんにくを入れて2分ほど炒める。にんにくに薄く焼き色がついたら、牛肉を中央に入れて中火にする。

  • 鍋のあいたところににんじん、にら、もやしを適量のせる。

  • 割りしたをひたひたになるくらいに加える。煮立ったら弱火にし、野菜を加えて煮ながらいただく。途中、汁が煮つまってきたら、割りしたを注ぎたす。
    （1人分299kcal）

レシピ掲載日： 1995.11.17

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