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すき焼き風スタミナ鍋

にんにくたっぷりのすき焼き風。甘さを抑えた割したで、さっと煮ていただきます。

料理:

撮影: 尾田学

すき焼き風スタミナ鍋
  • 熱量 299kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 牛こま切れ肉 300g
  • にんじん 2本
  • にら 2束
  • もやし 1袋
  • にんにく 2かけ
  • 下味
  •  塩 小さじ1/2
  •  こしょう(あれば粗びき) 少々
  •  ごま油 大さじ1
  • 割りした
  •  だし汁 1カップ
  •  酒 1/2カップ
  •  みりん 1/2カップ
  •  しょうゆ 1/3カップ
  • ごま油 大さじ1と1/2

下準備

牛肉は食べやすく切り、下味の材料をもみ込んでおく。
にんじんは皮をむいて、長さ5cmの細切りにする。
にらは長さ5cmに切る。
にんにくは皮をむき、縦4つに切る。
鍋に割りしたの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら火からおろす。

作り方

鉄鍋(またはフライパン)にごま油を入れて弱火で熱し、にんにくを入れて2分ほど炒める。にんにくに薄く焼き色がついたら、牛肉を中央に入れて中火にする。
鍋のあいたところににんじん、にら、もやしを適量のせる。
割りしたをひたひたになるくらいに加える。煮立ったら弱火にし、野菜を加えて煮ながらいただく。途中、汁が煮つまってきたら、割りしたを注ぎたす。
(1人分299kcal)

レシピ掲載日:1995.11.17

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