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すき焼き風スタミナ鍋のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

すき焼き風スタミナ鍋

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更新日 2024/4/2

#主菜
#和食
#すき焼き
#冬
#にんじん
#もやし
#にら
#牛こま切れ肉

撮影尾田学

にんにくたっぷりのすき焼き風。甘さを抑えた割したで、さっと煮ていただきます。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約700円
カロリー
299kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

牛こま切れ肉
300g
にんじん
2本
にら
2束
もやし
1袋
にんにく
2かけ
下味
- 塩
  小さじ1/2
- こしょう（あれば粗びき）
  少々
- ごま油
  大さじ1
割りした
- だし汁
  1カップ
- 酒
  1/2カップ
- みりん
  1/2カップ
- しょうゆ
  1/3カップ
ごま油
大さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

下準備

牛肉は食べやすく切り、下味の材料をもみ込んでおく。

にんじんは皮をむいて、長さ5cmの細切りにする。

にらは長さ5cmに切る。

にんにくは皮をむき、縦4つに切る。

鍋に割りしたの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら火からおろす。

調理

1
鉄鍋（またはフライパン）にごま油を入れて弱火で熱し、にんにくを入れて2分ほど炒める。にんにくに薄く焼き色がついたら、牛肉を中央に入れて中火にする。
2
鍋のあいたところににんじん、にら、もやしを適量のせる。
3
割りしたをひたひたになるくらいに加える。煮立ったら弱火にし、野菜を加えて煮ながらいただく。途中、汁が煮つまってきたら、割りしたを注ぎたす。（1人分299kcal）

レシピ掲載日　1995.11.17

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