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かぶの葉と油揚げのみそ汁

かぶを買ったときには、葉を利用してみそ汁に。懐かしい味わいです。

料理:

撮影: 鈴木雅也

かぶの葉と油揚げのみそ汁

材料 (4人分)

  • 油揚げ 1枚
  • かぶの葉 1個分
  • 和風だしの素 小さじ1
  • みそ 約大さじ2と1/2
  • 好みで七味唐辛子 少々

熱量 48kcal(1人分)

作り方

  • 油揚げは幅1cmの細切りにする。かぶの葉は長さ3cmのざく切りにする。

  • 鍋に油揚げを入れ、中火でいる。いったん火を止めて、油揚げを鍋の端に寄せ、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。水3と1/2カップを加えて、煮立ったらだしの素とかぶの葉を加え、みそを溶き入れる。椀に盛り、好みで七味唐辛子を散らす。
    (1人分48kcal)

レシピ掲載日: 1995.10.2

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