豚肉とワンタンの野菜スープ
のどごしツルツルのワンタンが決め手！ 豆板醤の辛みがピリリときいた、くせになるおいしさです。
料理： 大庭英子
撮影： 山田広幸
- 熱量 103kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 豚薄切り肉 100g
- ワンタンの皮 12枚
- にんじん 4cm
- もやし 1/2袋
- にら 1/3束
- しょうゆ 大さじ1/2
- 豆板醤 小さじ1～2
- 酒 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 固形スープの素 1個
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
作り方
豚肉は幅2cm、にんじんは皮をむいて短冊切り、にらは長さ3cmに、ワンタンの皮は斜め半分に切る。
鍋に水6カップと豚肉、にんじんを入れて強火にかけ、煮立ったらアクをすくい、スープの素、塩、こしょうを加え、弱火にして10分ほど煮る。もやしを加えて強火でひと煮立ちさせ、ワンタンの皮を1枚ずつ入れて2～3分煮る。
しょうゆ、酒、豆板醤を加えて味をととのえ、にらを加えてさっとひと煮し、ごま油を加えて火を止め、器に盛る。
熱量103kcal、塩分2.2g（1人分）
熱量103kcal、塩分2.2g（1人分）
レシピ掲載日：1992.7.2
