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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉とワンタンの野菜スープ

のどごしツルツルのワンタンが決め手！　豆板醤の辛みがピリリときいた、くせになるおいしさです。

料理：

撮影： 山田広幸

豚肉とワンタンの野菜スープ

材料 （4人分）

  • 豚薄切り肉　100g
  • ワンタンの皮　12枚
  • にんじん　4cm
  • もやし　1/2袋
  • にら　1/3束
  • しょうゆ　大さじ1/2
  • 豆板醤　小さじ1～2
  • 酒　大さじ1
  • ごま油　大さじ1/2
  • 固形スープの素　1個
  • 塩　小さじ1
  • こしょう　少々

熱量 103kcal（1人分）

作り方

  • 豚肉は幅2cm、にんじんは皮をむいて短冊切り、にらは長さ3cmに、ワンタンの皮は斜め半分に切る。

  • 鍋に水6カップと豚肉、にんじんを入れて強火にかけ、煮立ったらアクをすくい、スープの素、塩、こしょうを加え、弱火にして10分ほど煮る。もやしを加えて強火でひと煮立ちさせ、ワンタンの皮を1枚ずつ入れて2～3分煮る。

  • しょうゆ、酒、豆板醤を加えて味をととのえ、にらを加えてさっとひと煮し、ごま油を加えて火を止め、器に盛る。
    熱量103kcal、塩分2.2g（1人分）

レシピ掲載日： 1992.7.2

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