豚肉とワンタンの野菜スープ

1. 1

   豚肉は幅2cm、にんじんは皮をむいて短冊切り、にらは長さ3cmに、ワンタンの皮は斜め半分に切る。
2. 2

   鍋に水6カップと豚肉、にんじんを入れて強火にかけ、煮立ったらアクをすくい、スープの素、塩、こしょうを加え、弱火にして10分ほど煮る。もやしを加えて強火でひと煮立ちさせ、ワンタンの皮を1枚ずつ入れて2～3分煮る。
3. 3

   しょうゆ、酒、豆板醤を加えて味をととのえ、にらを加えてさっとひと煮し、ごま油を加えて火を止め、器に盛る。 熱量103kcal、塩分2.2g（1人分）

レシピ掲載日　1992.7.2