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あさりとコーンのクリームシチュー

バターで風味をつけたあさりとぷちぷちのホールコーンを牛乳で煮立て、仕上げに生クリームを。

料理:

撮影: 山田広幸

あさりとコーンのクリームシチュー

材料 (4人分)

  • あさり(殻つき) 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ホールコーン(冷凍) 1カップ
  • 牛乳 3/4カップ
  • 生クリーム 1/4カップ
  • バター 大さじ2
  • 固形スープの素 1個
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

熱量 180kcal(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは粗いみじん切りにする。あさりは殼をこすり合わせるようにして洗い、殼の汚れを取る。

  • 鍋にバターを熱し、玉ねぎを中火で炒める。透き通ってきたらあさりを加え、ふたをして蒸し煮にする。貝の口が開いたら、凍ったままのコーン、牛乳を加え、固形スープの素も砕いて入れる。強火で煮、煮立ったら中火で10分煮る。

  • 生クリームを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
    (1人分180kcal)

レシピ掲載日: 1990.11.17

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