あさりと豚肉の元気炒め
あさりと豚肉は、冷え症さんの強い味方。貧血ぎみのかたにもおすすめです。
料理： 藤平聞子
撮影： 白根正治
- 熱量 155kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （4人分）
- 材料は「作り方」参照
作り方
あさり300gは食塩水につけて砂を吐かせ、殻を洗う。豚もも薄切り肉150gは一口大に切る。ごぼう1本はささがきにして水にさらす。にんにく2かけはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れて弱火で熱し、にんにくと赤唐辛子2本を加えて炒め、香りが出たら豚肉と水けをきったごぼう、あさりを加えて中火で炒める。
肉の色が変わったら酒大さじ3、塩、こしょう各適宜で味をととのえ、ふたをして約1分蒸し煮にする。あさりの口が開いたら器に盛り、万能ねぎ適宜を小口切りにして散らす。
（１人分155kcal、塩分0.6g)
（１人分155kcal、塩分0.6g)
レシピ掲載日：2000.11.17
