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あさりとれんこんのスープ

しっかり味のメインには、シンプルなスープを。
れんこんのすりおろしで、とろみをつけます。

料理:

撮影: 対馬一次

あさりとれんこんのスープ

材料 (2人分)

  • あさり(殻つき・砂出ししたもの)  1パック(約250g)
  • れんこん(小) 1節(約100g)
  • せり 3~4株
  • 酒 塩 こしょう しょうゆ

熱量 49kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水2カップとともに鍋に入れて中火にかける。れんこんは皮をむいてすりおろす。

  • あさりの口が開いたら網じゃくしなどでアクを取り除き、酒大さじ1、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ1を加えて味をととのえる。れんこんを加えて混ぜ、とろみをつける。せりの葉先を摘んで加え、火を止める。

レシピ掲載日: 2005.1.17

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