あさりとプチトマトのチーズリゾット
あさりは電子レンジと相性のよい食材のひとつ。フレッシュなプチトマトとチーズの風味で、上質なイタリアンに。
料理： 小田真規子
撮影： 宗田育子
- 熱量 492kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （1人分）
- ご飯 100～120g
- あさり（殻つき） 150g
- プチトマト 8個
- ピザ用チーズまたは粉チーズ 30g
- オリーブオイル 適宜
- あればパセリ 適宜
- 塩 こしょう
作り方
あさりは海水程度の塩水（水1カップに対し、塩小さじ1強が目安）につけ、1時間ほどおいて砂出しする。殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。プチトマトはへたを落とし、横半分に切る。
耐熱のボール（口径20cmくらい）に、ご飯、オリーブオイル大さじ1、水1/3カップを合わせて混ぜ、あさり、プチトマトをのせてチーズを散らす。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で4～5分加熱する。
取り出してさっと混ぜ、味をみて、塩、こしょう各少々でととのえる。器に盛り、好みでオリーブオイル少々をふり、あればパセリをちぎって散らす。
（1人分492kcal、塩分2.4g）
（1人分492kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日：2009.8.25
