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あさりとプチトマトのチーズリゾット

あさりは電子レンジと相性のよい食材のひとつ。フレッシュなプチトマトとチーズの風味で、上質なイタリアンに。

料理:

撮影: 宗田育子

あさりとプチトマトのチーズリゾット

材料 (1人分)

  • ご飯 100~120g
  • あさり(殻つき) 150g
  • プチトマト 8個
  • ピザ用チーズまたは粉チーズ 30g
  • オリーブオイル 適宜
  • あればパセリ 適宜
  • 塩 こしょう

熱量 492kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • あさりは海水程度の塩水(水1カップに対し、塩小さじ1強が目安)につけ、1時間ほどおいて砂出しする。殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。プチトマトはへたを落とし、横半分に切る。

  • 耐熱のボール(口径20cmくらい)に、ご飯、オリーブオイル大さじ1、水1/3カップを合わせて混ぜ、あさり、プチトマトをのせてチーズを散らす。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で4~5分加熱する。

    耐熱のボール(口径20cmくらい)に、ご飯、オリーブオイル大さじ1、水1/3カップを合わせて混ぜ、あさり、プチトマトをのせてチーズを散らす。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で4~5分加熱する。

  • 取り出してさっと混ぜ、味をみて、塩、こしょう各少々でととのえる。器に盛り、好みでオリーブオイル少々をふり、あればパセリをちぎって散らす。
(1人分492kcal、塩分2.4g)

    取り出してさっと混ぜ、味をみて、塩、こしょう各少々でととのえる。器に盛り、好みでオリーブオイル少々をふり、あればパセリをちぎって散らす。
    (1人分492kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日: 2009.8.25

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