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主菜

豚もも肉のグレープフルーツマリネ

1(1件)

更新日 2025/6/7

豚もも肉のグレープフルーツマリネ
撮影 鈴木雅也

豚もも肉をカラッと揚げてグレープフルーツとレモンのさっぱりした果汁に漬けます。

1(1件)

更新日 2025/6/7

  • 普通

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    227kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 豚もも薄切り肉
        250g
      • 小玉ねぎ
        4
      • または玉ねぎ
        1/2
      • クレソン
        1
      • たれ

        • グレープフルーツ〈中〉
          2
        • 赤唐辛子
          1
        • しょうゆ
          大さじ2
        • レモン汁
          大さじ2
        • 小さじ1/2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 片栗粉
        適宜
      • 小麦粉
        適宜
      • 揚げ油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は半分に切って塩、こしょうをふる。

      2. 2

        グレープフルーツはそれぞれ横半分に切り、1/2個は皮をむき、果肉を取り出して粗くほぐし、残りは両手ではさむようにして汁を絞る(約1と1/3カップ)。赤唐辛子は2つに切って種を除く。グレープフルーツの果肉以外のたれの材料を合わせる。

      3. 3

        豚肉の両面に片栗粉と小麦粉を同量ずつ合わせたものを薄くつけ、揚げ油を中温(同量の水で溶いた小麦粉を1滴落とすと、2秒で浮く温度)に熱し、豚肉をくっつかないように1枚ずつ入れて、カラッと揚げ、たれに漬けて室温でさまし、冷蔵庫で冷やす。

      4. 4

        玉ねぎは厚めの輪切りにし、水にさらして辛みを取る。クレソンは葉先を摘んで、茎の部分は長さ3cmに切る。グレープフルーツの果肉と玉ねぎ、クレソンをたれに加え、全体を混ぜる。
        (1人分227kcal)

      レシピ掲載日 1990.6.2

      レビュー
      Review
      1(1件)
      • 名無し

        2025/07/17

        30年ほど前に全く同じレシピ出されてましたね。 私も友人も当時、よく作っていました。

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                主食

                うなきゅうのバット押しずし

                • 253kcal
                副菜

                なすの辛子ポン酢あえ

                • 26kcal
                汁物

                なめこの卵とじスープ

                • 48kcal

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