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しめじのゆかりごまあえ

塩漬けした赤じその葉を乾燥させてもみ、細かくしたゆかりでしめじをあえて。梅干しの赤じそを使っても。

料理:

撮影: 山田広幸

しめじのゆかりごまあえ
  • 熱量 26kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 本しめじ 2パック(約100g)
  • 酒 大さじ1と1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • ゆかり 小さじ1~1と1/2
  • 白いりごま 大さじ1と1/2

作り方

しめじは、石づきを切り落とし、小房に分ける。
鍋にしめじを入れ、酒、塩をふりかけて中火にかけ、混ぜながらいり煮する。しんなりしたら、ボールにあけ、粗熱を取る。
ボールに、ゆかり、白いりごまを加え、よく混ぜ合わせる。
26kcal(1人分)

レシピ掲載日:1990.1.17

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