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焼き油揚げのねぎ詰め

かりっと焼いた油揚げにさらして辛みのぬけたねぎを詰めます。おつまみにもぴったりです。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • 油揚げ 4枚
  • ねぎ 1本
  • 削り節 大さじ4
  • しょうゆ 適宜

作り方

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切って袋状に開く。ねぎは5~6cm長さのせん切りにし、さっと水にさらして水気をきる。焼き網をよく熱して油揚げをのせ、両面手早くカリッと焼く。油揚げの中にねぎを詰めて器に盛り、上に削り節をのせてしょうゆをかける。油揚げはねぎを詰めてから焼いても、フライパンに油を薄く塗って焼いてもよい。しょうがじょうゆでもおいしい。

レシピ掲載日: 1985.8.2

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