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副菜

きゅうりと豆腐のしょうが風味炒め

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更新日 2024/4/2

#副菜
#中華料理
#炒めもの
#夏
#生姜
#豆腐
#きゅうり

撮影尾田学

水っぽいきゅうりは、片栗粉をまぶして！　あっさりとした塩味にしょうがの香りをきかせました。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約190円
カロリー
291kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

瀬尾幸子

料理家

料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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材料

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4人分

きゅうり
6本
木綿豆腐
2丁
しょうが
2かけ
ねぎ
6cm
スープ
大さじ4
ごま油
大さじ4
酒
大さじ3
片栗粉
大さじ3
塩
小さじ1と1/2
こしょう
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豆腐はふきんで包んでかるく重しをし、30分ほどおいて水けをきる。
2
きゅうりはへたを切り落として長さ5cmに切り、縦に4つ割りにする。豆腐は2cm角くらいに切る。しょうがは皮をむいて、ねぎとともにみじん切りにする。
3
きゅうりにこしょう少々をふり、片栗粉を全体にまぶす。
4
中華鍋を強火でよく熱し、ごま油を入れて全体になじませる。しょうが、ねぎを入れて炒め、香りが立ってきたら、きゅうりを加えて炒める。片栗粉にやや焦げ目がついたら、豆腐を加えて炒め合わせ、塩、こしょう少々、酒、スープを順に加えて全体を混ぜる。（1人分291kcal）

レシピ掲載日　1994.10.2

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