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2020.8.6

【レシピ】レンジで作るはちみつみそチャーシュウが、まるで焼いたように香ばしい!

電子レンジで作るみそチャーシュウチャーシュウも!グラタンも!【レンチン】で焼けるって知ってた?

レンジ=温める、解凍する。もうちょいがんばって蒸すぐらい。…と思っていませんか? じつはラップなしでレンチンすることで、こんがり香ばしく「焼く」ことができるんです。写真のチャーシュウをはじめ、こんがり&サクサク仕上がる料理はこのとおり!

  • マカロニグラタン

    マカロニグラタン

  • 鮭のみそバター焼き

    鮭の
    みそバター焼き

  • めかじきのパン粉焼き

    めかじきの
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  • ジャーマンポテト風

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なかでもイチ押しの
「レンジチャーシュウ」の
レシピを特別公開!

こんがりてりてり、魅力的な香ばしさの素になるのは、はちみつとみそ。肉にかけて、ラップなしでチンすることでほどよく焦げ、まるでオーブンで焼いたような仕上がりになるんです。これ、ほんとカンタンで失敗なしなのでおすすめですよ。

レンジで作る豚肉のこんがりみそチャーシュウ

[レンチン] 1回で完成!
こんがりみそチャーシュウ
のレシピ

材料(作りやすい分量)

  • 豚肩ロースかたまり肉(直径約8cmくらいのもの) 300~350g
  • 〈はちみつみそだれ〉
  •  ・しょうがのすりおろし 1かけ分
  •  ・にんにくのすりおろし 1/2かけ分
  •  ・みそ 大さじ2
  •  ・はちみつ 大さじ1
  •  ・豆板醤 小さじ1/2
  • つけ合わせの紫玉ねぎ、サニーレタス 各適宜

作り方

下準備

・肉は冷蔵庫から出し、室温に30分ほど置いておく。
・たれの材料をよく混ぜる。
・紫玉ねぎは縦に薄切りにし、水にさっとさらして水けをきる。

レンチンみそチャーシュウ作り方

1レンジにかける

口径20cmの耐熱のボールに肉を入れ、たれをのせる。たれを肉全体にからめると、肉から水分が引き出されて堅くなってしまうので注意。ラップなしで、600Wの電子レンジで9~10分加熱する。

レンチンみそチャーシュウ作り方

2上下を返して余熱

取り出して肉の上下を返し、ラップをぴっちりとかけ、余熱で20分ほど火を通す。

レンチンみそチャーシュウ作り方

3たれをからめる

耐熱ボールにこびりついた焦げをスプーンでこそげ取り、たれや肉汁と混ぜて溶きのばす。豚肉全体にたれをからめ、食べやすく切る。器に盛り、残ったたれをかけて、つけ合わせを添える。
(1/3量で308kcal、塩分1.8g)

●失敗防止メモ
火の通りぐあいは余熱後に調整を。

かたまり肉の直径が8cmより大きい場合、中心部分が少し生焼けになることも。心配なときは、余熱後に切ってみて確認を。赤い場合は、様子をみながら30秒ずつ追加するのが正解です。

オレンジページサロンWEB会員も
チャレンジ!

オレンジページのコミュニティサイト「サロンWEB」の皆様に、レンジ料理を作ってもらうチャレンジを実施。日ごろからレンジを使い慣れている人、温め専門の人、いろんなメンバーが試作をしてくれました。なかでもこのチャーシュウは絶賛の嵐!

  • サロンWEB会員
    まなぽんさん
    (30代)

    おいしすぎて足りないくらい!
    倍作りたいです

    みそチャーシュウ
  • サロンWEB会員
    ち さん
    (30代)

    豚のかたまり肉なんて
    買ったことなかったんです。
    こんな簡単にできるとは!

    みそチャーシュウ

煮るのも、蒸すのももちろん得意!
ふだんのおかずを[レンチン]だけで
超おいしく作れる本、できました。

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作りすぎない、食べすぎない。適量をおいしく作りたい、というおとな世代向けのムックシリーズ第1弾。〈ぴったり2人分〉を極上の味に仕上げるレンジ料理を53点ご紹介しています。すべてのメニューがプロセス写真つきなので、レンジビギナーにもおすすめです!

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料理/小田真規子 撮影/福尾美雪

試作隊からの
成功リポートぞくぞく

  • サロンWEB会員
    imさん
    (30代)

    【試作したもの:ドミハンバーグ】
    自分史上、最もおいしいハンバーグ。
    フライパンだと中が生焼けで
    落ち込んでたのに~!

    煮込みハンバーグ
  • サロンWEB会員
    yukinnkoさん
    (30代)

    【試作したもの:豚バラ大根】
    これマジうめえ~、毎日食べたい!
    ひとり占めしたい! by息子

    レンジ豚バラ大根
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