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2023.07.30
大人気エスニックメニューに、夏野菜人気NO.1のなすを合わせて。
豚ひき肉のうまみがしみ込んだなすは絶品！ にんにくをきかせた甘辛しょうゆ味で、ご飯がよくすすみます。
一口大の「なすカップ」に肉だねを詰めて蒸し焼きにした、ユニークなシュウマイ。肉のうまみを吸ったジューシーななすは感動級のおいしさです。
なすが主役の肉みそ。香味野菜もたっぷりで風味満点な、しらいのりこさん自慢のご飯のお供です。
ジューシーなひき肉だねとなすの柔らかい食感が好相性。さわやかなエスニックだれとパクチーの風味でぐっと華やかに！
なす6個を使いきり！ 揚げ焼きにしたなすのとろとろ食感が最高！ カレー味でご飯とも好相性です。
とろっと柔らかななすの口当たりが美味。こってりとしたみそ味で、ビールにも合うおいしさ。
甘酸っぱさと辛みがあとを引く肉そぼろは、蒸したなすと相性抜群！ トマトも加わり、鮮やかな見た目に仕上がります。
こくたっぷりの肉みそが、大きくちぎった豆腐によーくなじんでご飯がすすむ！
甘辛い肉みそを麺によーくからめて。パリッとみずみずしいきゅうりをたっぷり添えてめしあがれ。
夏野菜×カレー味の炒めものといえば、みんな大好き＆間違いのない組み合わせ。マヨ＆ケチャップを投入することで、こくとうまみが劇的にアップします！
滋味深いそぼろあんがからんで絶品！ 皮をむいて蒸し煮にしたなすのとろりとなめらかな食感も楽しんで。
梅の酸味とオイスターソースのうまみが絶妙にマッチ。刻んだ青じそをのせ、すっきりと香りよく仕上げます。
サクッと香ばしいころもと、柔らかいなすの食感が絶妙。酢じょうゆでめしあがれ。
なすは皮から焼くと色がきれいに仕上がります。さらに蒸し焼きにして、じっくり中まで柔らかく。
肉詰めにしたなすをまるごと大胆に揚げたメンチカツ。なすもひき肉もジューシーで、まさにとろけるうまさです。
バターでこっくり仕上げたインド風カレーをどんぶりに。なすは大ぶりに切って、食べごたえアップ！
かくし味に「みそ」を使ったこく深いソースが絶品！ 香ばしくとろっと焼けたなすと、至福の相性です。
2層に重ねて焼くとひき肉のうまみをなすがたっぷりと吸ってくれます。
ミートソース風のひき肉がなすにからんで濃厚な味わい。とろりと溶けたチーズがベストマッチ！料理／ぐっち夫婦 藤井 恵 市瀬悦子 しらいのりこ 小林まさみ 大庭英子 重信初江 小田真規子 撮影／鈴木泰介 寺澤太郎 木村 拓（東京料理写真） 榎本修 澤木央子 尾田学 馬場敬子 南雲保夫 文／編集部・渥美
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