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なす肉みそ

なすが主役の肉みそ。香味野菜もたっぷりで風味満点な、しらいのりこさん自慢のご飯のお供です。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

なす肉みそ

材料 （作りやすい分量）

  • なす　1個（約100g）
  • 豚ひき肉　100g
  • ねぎのみじん切り　40g
  • しょうがのみじん切り　1かけ分
  • にんにくのみじん切り　1/2かけ分
  • 豆板醤　小さじ1/2
  • みそだれ
  • 　みそ　大さじ2
  • 　砂糖、みりん、ごま油　各大さじ1
  • ごま油

熱量 216kcal（1/3量） 塩分 1.7g（1/3量）

作り方

  • なすはへたを切り、1cm角に切る。みそだれの材料を混ぜる。フライパンにごま油大さじ1、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて中火で炒め、香りが立ったらねぎを加えてさっと炒める。ひき肉、なすを加えて炒め、肉の色が変わったらみそだれを加えて全体がなじむまで炒める。

レシピ掲載日： 2018.6.2

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