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なすと豚ひきのうましょうゆ炒め

豚ひき肉のうまみがしみ込んだなすは絶品！　にんにくをきかせた甘辛しょうゆ味で、ご飯がよくすすみます。

料理：

撮影： 鈴木泰介

なすと豚ひきのうましょうゆ炒め

材料 （2人分）

  • なす（大）　4個（約350g）
  • 豚ひき肉　150g
  • ピーマン　2個
  • うましょうゆだれ〈混ぜる〉
  • 　おろしにんにく　1かけ分
  • 　砂糖、酒　各大さじ1/2
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　水　大さじ1
  • 下味
  • 　酒、しょうゆ　各小さじ1
  • 　片栗粉　大さじ1/2
  • サラダ油

熱量 377kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

下準備

    　

  • ・ なすはへたを切り、縦6つ割りに切る。
    ・ ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅2cmに切る。



作り方

  • ひき肉に下味の材料を加え、菜箸でざっと混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ4を強めの中火で熱し、なすを入れる。ときどき返しながら、こんがりと焼き色がつくまで4～5分焼く。なすを端に寄せ、油を約大さじ1/2残して拭き取る。

  • あいているところにひき肉を入れて中火にかけ、ひき肉をほぐしながら炒める。ぽろぽろになったらピーマンを加えて1～2分炒め合わせる。うましょうゆだれを加えて混ぜ、とろみがついたら火を止める。

なす×豚ひき肉の「名コンビ」レシピ

 
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レシピ掲載日： 2013.6.2

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