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豚ひき肉のうまみがしみ込んだなすは絶品！ にんにくをきかせた甘辛しょうゆ味で、ご飯がよくすすみます。
料理： 藤井恵
撮影： 鈴木泰介
熱量 377kcal（1人分）
塩分 2.5g（1人分）
・ なすはへたを切り、縦6つ割りに切る。
・ ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅2cmに切る。
ひき肉に下味の材料を加え、菜箸でざっと混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ4を強めの中火で熱し、なすを入れる。ときどき返しながら、こんがりと焼き色がつくまで4～5分焼く。なすを端に寄せ、油を約大さじ1/2残して拭き取る。
あいているところにひき肉を入れて中火にかけ、ひき肉をほぐしながら炒める。ぽろぽろになったらピーマンを加えて1～2分炒め合わせる。うましょうゆだれを加えて混ぜ、とろみがついたら火を止める。
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