主菜
なすと豚ひきのうましょうゆ炒め
更新日 2025/6/10
撮影 鈴木泰介
豚ひき肉のうまみがしみ込んだなすは絶品！ にんにくをきかせた甘辛しょうゆ味で、ご飯がよくすすみます。
更新日 2025/6/10
- 費用目安
約430円
- カロリー
377kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- なす（大）4個
- 豚ひき肉150g
- ピーマン2個
うましょうゆだれ〈混ぜる〉
- おろしにんにく1かけ分
- 砂糖大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 水大さじ1
下味
- 酒各1
- しょうゆ各1
- 片栗粉大さじ1/2
- サラダ油
作り方
下準備
・ なすはへたを切り、縦6つ割りに切る。
・ ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅2cmに切る。
調理
- 1
ひき肉に下味の材料を加え、菜箸でざっと混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ4を強めの中火で熱し、なすを入れる。ときどき返しながら、こんがりと焼き色がつくまで4～5分焼く。なすを端に寄せ、油を約大さじ1/2残して拭き取る。
- 3
あいているところにひき肉を入れて中火にかけ、ひき肉をほぐしながら炒める。ぽろぽろになったらピーマンを加えて1～2分炒め合わせる。うましょうゆだれを加えて混ぜ、とろみがついたら火を止める。
初出 オレンジページ 2013年6月号
