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材料 (4人分)
作り方
なすはへたを切り、大きめの乱切りにする。いんげんはへたを切り、長さを3~4 等分に切る。豚ひき肉はボールに入れ、下味の材料を加えて菜箸で混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ6を強火で熱し、なすを入れる。ときどき返しながら、薄く色づくまで3~4分揚げ焼きにする。取り出してフライパンの油を拭き取る。
同じフライパンにバター10ɡを中火で熱し、ひき肉を炒める。ぱらぱらになったらカレー粉を加えて炒める。香りが立ったらトマトのすりおろしと、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、塩小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ、5~6 分煮る。なすを戻し入れていんげんを加え、3~4分煮る。
レシピ掲載日: 2020.7.17
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