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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

なすといんげんのキーマカレー

揚げ焼きにしたなすのとろとろ食感が最高！　カレー味でご飯とも好相性です。

料理：

撮影： 鈴木泰介

なすといんげんのキーマカレー

材料 （4人分）

  • なす　6個
  • さやいんげん　50ɡ
  • トマトのすりおろし　1個分
  • 豚ひき肉　300ɡ
  • 〈下味〉
  • 玉ねぎのすりおろし 1/4個分
  • しょうがのすりおろし、にんにくのすりおろし　各大さじ1
  • 白ワイン（または酒）　大さじ3
  • 　
  • カレー粉　大さじ5
  • サラダ油　バター　
  • トマトケチャップ　
  • ウスターソース　塩　
  • こしょう

作り方

  • なすはへたを切り、大きめの乱切りにする。いんげんはへたを切り、長さを3～4 等分に切る。豚ひき肉はボールに入れ、下味の材料を加えて菜箸で混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ6を強火で熱し、なすを入れる。ときどき返しながら、薄く色づくまで3～4分揚げ焼きにする。取り出してフライパンの油を拭き取る。

  • 同じフライパンにバター10ɡを中火で熱し、ひき肉を炒める。ぱらぱらになったらカレー粉を加えて炒める。香りが立ったらトマトのすりおろしと、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、塩小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ、5～6 分煮る。なすを戻し入れていんげんを加え、3～4分煮る。

なぜガチ推しなのか？　担当編集によるアツい語りはこちら！▶

レシピ掲載日： 2020.7.17

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