主菜
なすとひき肉のチーズケチャップ炒め
更新日 2025/11/20
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- なす3個※1個約80g相当
- 玉ねぎのみじん切り1/2個分※1個約200g相当
- 合いびき肉200g
ケチャップソース
- トマトケチャップ大さじ3
- 赤ワイン大さじ3※または酒で代用
- 中濃ソース大さじ1
- ピザ用チーズ50g
- パセリのみじん切り適宜
- サラダ油大さじ1
- バター10g
作り方
調理
- 1
なすはへたを取り、幅1cmの輪切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで2分ほど炒める。ひき肉を加え、色が変わるまで炒めたら、なすを加えてしんなりとするまでさらに3分ほど炒める。
- 3
バター10gとケチャップソースの材料を加えて炒め、全体になじませる。チーズを中央にのせ、弱火にしてふたをし、チーズが溶けるまで2分ほど蒸し焼きにする。器にすべらせるようにして盛り、パセリを散らす。
初出 オレンジページ 2023年6/2売号
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
かよ
2025/06/12
めちゃ美味しかったです。 パスタと絡めても美味しそう！
質問
20分
505kcal
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