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なすとひき肉のチーズケチャップ炒め

ミートソース風のひき肉がなすにからんで濃厚な味わい。とろりと溶けたチーズがベストマッチ!

料理:

撮影: 鈴木泰介

なすとひき肉のチーズケチャップ炒め

材料 (2人分)

  • なす 3個(約240g)
  • 玉ねぎのみじん切り 1/2個分(約100g)
  • 合いびき肉 200g
  • ケチャップソース
  •  トマトケチャップ、赤ワイン(なければ酒) 各大さじ3
  •  中濃ソース 大さじ1
  • ピザ用チーズ 50g
  • パセリのみじん切り 適宜
  • サラダ油 バター

熱量 505kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • なすはへたを取り、幅1cmの輪切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで2分ほど炒める。ひき肉を加え、色が変わるまで炒めたら、なすを加えてしんなりとするまでさらに3分ほど炒める。

  • バター10gとケチャップソースの材料を加えて炒め、全体になじませる。チーズを中央にのせ、弱火にしてふたをし、チーズが溶けるまで2分ほど蒸し焼きにする。器にすべらせるようにして盛り、パセリを散らす。

レシピ掲載日: 2023.6.2

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