副菜
キャベツとツナのさっと炒め
更新日 2025/1/6
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1フライパンにツナ缶詰（70g入り）1缶の缶汁大さじ1/2とにんにくのみじん切り1かけ分を入れる。ツナ缶は残りの缶汁をきってほぐす。
- 2【1】のフライパンを中火にかけ、にんにくの香りが立ったら冷凍キャベツ（下記参照）1/2袋（約130g）を凍ったまま入れて強めの中火にし、1分ほど炒める。ツナと、塩、こしょう各少々を加えてさっと炒める。
初出 Cooking 2017年2/2売号
冷凍キャベツ
キャベツ（大）1/4個（約300g）は堅いしんを斜めに切り取り、葉を1枚ずつはがす。しんをV字に切り分け、葉は一口大に、しんは縦に薄いそぎ切りにする。冷凍用保存袋（Mサイズ）に入れて平らにし、空気を抜いて袋の口を閉じる。冷凍で約1カ月保存可能。
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
15分
222kcal
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