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バジルの香りと生ハムの塩けで味つけいらず。火の通りを気にしなくてよいので気軽に作れます。
料理: ツレヅレハナコ
撮影: 伊藤徹也
熱量 142kcal(1人分)
塩分 0.4g(1人分)
生ハムは1枚を6等分、バジルは2等分に切る。
ワンタンの皮にバジル、生ハム、うずらの卵の順にのせ、三角形に折り、端に水溶き小麦粉を塗って閉じる。
揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、ワンタンを加えてときどき上下を返しながら色よく揚げ、油をきる。
「理想の揚げ鍋になかなか巡り合えない……」という文筆家・ツレヅレハナコさん(@turehana1)のインスタ投稿のつぶやきから始まり、1年3カ月をかけて開発した、完全オリジナルの揚げ鍋。「本体」「揚げ網」「ふた」の3つがセットになっており、ふたの内側に揚げ網をセットにすればバットとして使えます。IHにも対応しており、鉄製で丈夫、使い込むほどに味わいが増します。
レシピ掲載日: 2022.12.6
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