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しめじとうずらの卵のさっと煮のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

しめじとうずらの卵のさっと煮

0(0件)

更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#煮もの
#冬
#かいわれ大根
#しめじ
#低カロリー
#うずら

撮影大井一範

たっぷりのしめじをころころかわいいうずらといっしょにトマト味のあんでとじました。

0(0件)

更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約50円
カロリー
122kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

しめじ
2パック
うずらの卵
20個
貝割れ菜
2パック
スープ
- 鶏ガラスープの素
  小さじ1
- 水
  1カップ
- トマトケチャップ
  大さじ1と1/2
- しょうゆ
  小さじ2
酢
ごま油
片栗粉

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鍋にうずらの卵、かぶるくらいの水と酢大さじ1を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして8分ゆでる。湯を捨てて鍋を激しく揺すって卵にひびを入れ、水にとって殻をむく。
2
しめじは石づきを取り、小房に分ける。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。器にスープの材料を合わせておく。
3
フライパンにうずらの卵とごま油大さじ1を入れて中火で1～2分炒め、しめじとスープを加えて煮立ったら中火のまま1～2分煮る。器に片栗粉大さじ1を水大さじ1と1/2で溶いておく。貝割れ菜を加え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、火を止めて器に盛る。熱量122kcal、塩分1.1g（1人分）

レシピ掲載日　1997.12.2

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