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れんこんと鶏手羽のポトフー

ことこと煮るだけの簡単レシピ。骨つきの鶏手羽中から出るうまみが、根菜にしみしみでおいしい！

料理：

撮影： 鈴木泰介

れんこんと鶏手羽のポトフー

材料 （2人分）

  • れんこん　1節（約250g）
  • 鶏手羽中　6本（約230g）
  • にんじん　1本（約150g）
  • スープ
  • 　ローリエ　1枚
  • 　酒　大さじ1
  • 　洋風スープの素（顆粒）　小さじ1
  • 　こしょう　少々
  • 　水　4カップ　
  • 粒マスタード　適宜
  • 塩

調理時間  熱量 279kcal（1人分） 塩分 3.1g（1人分）

下準備

    　

  • ・鶏手羽中は水けを拭き、皮目の裏側の骨と骨の間に1本切り目を入れて塩小さじ2/3をすり込み、室温に約15分置く。
    ・れんこんは皮をむき、幅1cmの輪切りにする。
    ・にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、上は縦4等分、下は縦半分に切る。



作り方

  • 厚手の鍋にスープの材料とれんこん、手羽中、にんじんを入れて強火にかける。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で約30分煮る。器に盛り、マスタードを添える。

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レシピ掲載日： 2017.9.2

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