汁物
れんこんと鶏手羽のポトフー
更新日 2025/6/17
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- れんこん1節
- 鶏手羽中6本
- にんじん1本
スープ
- ローリエ1枚
- 酒大さじ1
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1
- こしょう少々
- 水4カップ
- 粒マスタード適宜
- 塩小さじ2/3
作り方
下準備
・鶏手羽中は水けを拭き、皮目の裏側の骨と骨の間に1本切り目を入れて塩小さじ2/3をすり込み、室温に約15分置く。
・れんこんは皮をむき、幅1cmの輪切りにする。
・にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、上は縦4等分、下は縦半分に切る。
調理
- 1
厚手の鍋にスープの材料とれんこん、手羽中、にんじんを入れて強火にかける。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で約30分煮る。器に盛り、マスタードを添える。
初出 Cooking 2017年9/2号
れんこん×鶏肉の「名コンビ」レシピ
レビュー
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277kcal
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