close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ゴーヤーの肉詰め照り焼き

ほろ苦いゴーヤーに、肉だねのうまみと甘辛だれが合わさって絶妙なおいしさ。栄養も食べごたえも満点な一品です。

料理：

撮影： 柿崎真子

ゴーヤーの肉詰め照り焼き

材料 （2人分)

  • ゴーヤー　1本（約300g）
  • たね
  • 　豚ひき肉　200g
  • 　玉ねぎのみじん切り　1/4個分（約50g）
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　片栗粉、しょうゆ　各小さじ1
  • 　こしょう　少々
  • たれ〈混ぜる〉
  • 　酒、みりん、しょうゆ　各大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • 小麦粉　サラダ油　酒

熱量 333kcal（1人分） 塩分 3.3g（1人分）

下準備

    　

  • ゴーヤーは両端を切って縦半分に切る。わたと種を取り、長さを2～3等分に切る。皮目につま楊枝で数カ所穴をあける。



作り方

  • ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる。ゴーヤーの内側に小麦粉をやや厚めにふり、たねを等分に詰めて、手で押さえてしっかりなじませる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【1】をたねの面を下にして並べる。焼き色がついたら弱火にし、酒大さじ2をふってふたをし、約7分蒸し焼きにする。裏返して弱めの中火にし、さらに4～5分蒸し焼きにする。ふたを取って再び裏返し、余分な脂を拭き取り、たれを回し入れる。火を強め、照りが出るまで煮つめながら全体にからめる。

ゴーヤー×豚肉の「名コンビ」レシピ

 
献立を救う名コンビ。「ゴーヤー」買うなら「豚肉」も買っとこ！
 

レシピ掲載日： 2013.6.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

ゴーヤーを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年03月20日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 4/2号

最新号

2025年3月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2025/03/19-2025/04/08

日比谷花壇「2025母の日フラワーギフト」をプレゼント

  • #暮らし
もっと見る

Check!