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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏ももの卵とじ

葉の柔らかい水菜を、親子煮にたっぷりと加えて満足感のある一品に。甘めの味つけがご飯によく合います。

料理：

撮影： 澤木央子

鶏ももの卵とじ

材料 （2人分）

  • 溶き卵　2個分
  • 鶏もも肉（大）　1/2枚（約180g）
  • 水菜　小1わ（約150g）
  • 玉ねぎ（小）　1/2個（約80g）
  • 煮汁
  • 　だし汁　1カップ
  • 　酒　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　みりん　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ2

熱量 351kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

下準備

    　

  • ・水菜は長さ4～5cmに切る。
    ・玉ねぎは横半分に切り、縦に幅1cmに切る。
    ・鶏肉は余分な脂肪を取り除き、小さめの一口大に切る。



作り方

  • 水菜は熱湯でさっとゆでて、ざるに上げる。

  • フライパンに煮汁の材料を入れて中火で煮立て、鶏肉を入れる。アクを取り、玉ねぎを加えて6～7分煮る。水菜を加えてさらに2～3分煮る。

  • 溶き卵を回し入れ、半熟状になるまでさっと煮る。

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レシピ掲載日： 2017.9.2

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