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鶏ひきとキャベツのゆずこしょうクリーム煮

まろやかなクリームにゆずこしょうの辛みでアクセントを! 柔らかなキャベツの食感も堪能して。

料理:

撮影: 鈴木泰介

鶏ひきとキャベツのゆずこしょうクリーム煮

材料 (2人分)

  • 鶏ひき肉 150g
  • キャベツ 1/4個(約250g)
  • 玉ねぎの薄切り 1/3個分(約70g)
  • 煮汁
  •  牛乳 1と1/2カップ
  •  洋風スープの素(チキン・顆粒) 小さじ1/3
  •  ゆずこしょう 小さじ1/2~1
  • バター 小麦粉 塩 

熱量 380kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

下準備

     
  • キャベツはしんを切り取り、一口大に切る。



作り方

  • フライパンでバター20g、玉ねぎを強めの中火で1分炒める。ひき肉を加えてほぐしながら2分炒め、小麦粉大さじ2をふり、1分炒める。

    【POINT】
    小麦粉が固まるとだまになり、失敗の原因に。具材になじんで粉っぽさがなくなるまで、ていねいに炒めて。

  • 煮汁の材料を加えて絶えず混ぜ、ひと煮立ちしたらキャベツを加える。ふたをして弱火で約5分煮て、塩少々を加える。

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