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鶏ひきとキャベツのゆずこしょうクリーム煮

まろやかなクリームにゆずこしょうの辛みでアクセントを！　柔らかなキャベツの食感も堪能して。

料理：

撮影： 鈴木泰介

鶏ひきとキャベツのゆずこしょうクリーム煮

材料 （2人分）

  • 鶏ひき肉　150g
  • キャベツ　1/4個（約250g）
  • 玉ねぎの薄切り　1/3個分（約70g）
  • 煮汁
  • 　牛乳　1と1/2カップ
  • 　洋風スープの素（チキン・顆粒）　小さじ1/3
  • 　ゆずこしょう　小さじ1/2～1
  • バター　小麦粉　塩　

熱量 380kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

下準備

    　

  • キャベツはしんを切り取り、一口大に切る。



作り方

  • フライパンでバター20g、玉ねぎを強めの中火で1分炒める。ひき肉を加えてほぐしながら2分炒め、小麦粉大さじ2をふり、1分炒める。

    【POINT】
    小麦粉が固まるとだまになり、失敗の原因に。具材になじんで粉っぽさがなくなるまで、ていねいに炒めて。

  • 煮汁の材料を加えて絶えず混ぜ、ひと煮立ちしたらキャベツを加える。ふたをして弱火で約5分煮て、塩少々を加える。

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レシピ掲載日： 2014.2.17

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