副菜
生ハムポテサラツリー
更新日 2024/4/4
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- じゃがいも2個
- マヨネーズ大さじ4
- 〈下味〉
- レモン汁小さじ1
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- 生ハム4枚
- リーフレタスの葉1枚
- 黄パプリカ5×5cm四方
- 粉チーズ適宜
作り方
下準備
・生ハムは1.5cm四方に切る。
・リーフレタスは一口大にちぎる。
・パプリカは直径4～5cmの星型で抜く。
調理
- 1じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま水けを拭かずに1個ずつラップで包む。電子レンジ（600W）で3分加熱して上下を返し、竹串がすーっと通るまで2分30秒ほど加熱する。皮をむき、ボールに入れてフォークで細かくつぶし、温かいうちに下味の材料を混ぜる。粗熱が取れたら、マヨネーズを入れて混ぜ、生ハムを加えてさっと混ぜる。
- 2【1】のポテトサラダを直径8～9cm、高さ9～10cmの円すい形にゴムべらを使って形作る。
- 3テーブルナイフで、【2】を横3等分に切って並べる（最上段、中段、最下段ができる）。
- 4器にリーフレタスの1/3量を放射状に敷き、【3】の最下段をのせる。リーフレタスの残りの1/2量、【3】の中段、残りのリーフレタス、【3】の最上段と交互に重ねる。星形のパプリカを頭頂部にさし、粉チーズをふる。
初出 オレンジページ 2016年12/2号
レビュー
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質問
250kcal
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