材料を見る
創刊35周年 オレペの革命おかず&スイーツヒストリー>>

主菜

巻かない鶏チャーシュウ

0(0件)

更新日 2025/6/16

巻かない鶏チャーシュウ
撮影 田村昌裕

甘辛だれがしっかりからみ、味わいは本格的! フライパンでごちそうが完成します。

0(0件)

更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    353kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

髙山 かづえ

料理家

  • Instagram
  • Instagram

J.S.A.ソムリエ

出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し!

4人分
  • 鶏もも肉
    2
  • ねぎ
    1/2本分
  • 水菜のざく切り
    2株分
  • 下味

    • 五香粉
      少々
    • しょうゆ
      大さじ4
    • 砂糖
      大さじ4
  • はちみつ
    大さじ1
  • 1/2カップ

安全に調理していただくために

作り方

下準備

ねぎは長さを半分に切って縦半分に切り、しんを取り除く。縦にせん切りにする。水菜とともに水にさらす。

オーブン用シートをフライパンの直径よりひとまわり大きめの円形に切り、真ん中に穴をあけておく(落としぶた)。

調理

  1. 1

    鶏肉は余分な脂肪を取り除く。下味の材料とともにバットに入れてかるくもみ、30分ほどおく。途中で一度、裏返す。

  2. 2

    フライパンに【1】の鶏肉と下味、酒1/2カップを入れ、落としぶたをし
    て中火で熱する。煮立ったら途中鶏肉を2~3回返しながら、煮汁がうっすら残るくらいまで弱火で12分ほど煮る。

  3. 3

    落としぶたを取り、はちみつを加えて、照りが出るまで2分ほど煮からめる。粗熱を取り、幅5~6mmに切る。ねぎと水菜の水けをしっかりときり、器に鶏肉と交互に2列に盛る。

初出 オレンジページ 2017年12/2号

レビュー
Review
0(0件)

    レビューを投稿する

    評価
    ニックネーム
    レビュー本文

    質問

      このレシピについて質問する

      ニックネーム
      質問内容

      人気レシピランキング

        鶏もも肉を使ったレシピ

        新着レシピ

        おすすめレシピ

        今日の献立
        Today’s menu

        オレンジページ 7/17号

        NEW

        2025年07月02日発売
        (一部地域を除く)

        ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

        ホームレシピチャーシュー巻かない鶏チャーシュウ

        レシピを作った人

        髙山 かづえ

        料理家

        • Instagram
        • Instagram

        J.S.A.ソムリエ

        出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。

        人気レシピランキング

          今日の献立

          主食

          なすたっぷりカレー

          • 631kcal
          副菜

          みょうがの甘酢漬け

          • 11kcal
          副菜

          じゃがいもの和風ピクルス

          • 61kcal

          オレンジページ 7/17号

          NEW

          2025年07月02日発売
          (一部地域を除く)

          ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼