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材料 （4人分）
熱量 353kcal（1人分）
塩分 2.9g（1人分）
下準備
ねぎは長さを半分に切って縦半分に切り、しんを取り除く。縦にせん切りにする。水菜とともに水にさらす。
オーブン用シートをフライパンの直径よりひとまわり大きめの円形に切り、真ん中に穴をあけておく（落としぶた）。
作り方
鶏肉は余分な脂肪を取り除く。下味の材料とともにバットに入れてかるくもみ、30分ほどおく。途中で一度、裏返す。
フライパンに【1】の鶏肉と下味、酒1/2カップを入れ、落としぶたをし
て中火で熱する。煮立ったら途中鶏肉を2～3回返しながら、煮汁がうっすら残るくらいまで弱火で12分ほど煮る。
落としぶたを取り、はちみつを加えて、照りが出るまで2分ほど煮からめる。粗熱を取り、幅5～6mmに切る。ねぎと水菜の水けをしっかりときり、器に鶏肉と交互に2列に盛る。
レシピ掲載日： 2017.12.2
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