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かぶと刺し身のサラダ

柔らかい葉先も使って、かぶをまるごと味わうサラダに。まぐろにドレッシングをよくなじませるのがポイントです。

料理：

撮影： 川浦堅至

かぶと刺し身のサラダ

材料 （2人分）

  • かぶ　小3個
  • まぐろ（刺し身用）　80g
  • A
  • 　オリーブ油　大さじ3
  • 　白ワインビネガー（または酢）　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • 　パセリのみじん切り　大さじ1

熱量 225kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • かぶは茎を2cmほど残して葉を切り、皮をむいて、あればスライサーで縦に薄切りにする。冷水に2～3分さらし、パリッとしたら水けをしっかりきる。かぶの葉は葉先の柔らかい部分を摘み、器に敷いておく。

  • まぐろは端から幅5mmに切る。ボールにAを混ぜ合わせ、まぐろを入れてからめ、5分ほどおく。かぶを加えてあえ、かぶの葉の器に盛る。 ☆ポイント 最初に刺し身だけドレッシングに入れてあえ、5分ほどおいて味をなじませます。かぶは初めから入れると水けが出てしまうので、食べる直前に加えて混ぜます。

    まぐろは端から幅5mmに切る。ボールにAを混ぜ合わせ、まぐろを入れてからめ、5分ほどおく。かぶを加えてあえ、かぶの葉の器に盛る。


    ☆ポイント
    最初に刺し身だけドレッシングに入れてあえ、5分ほどおいて味をなじませます。かぶは初めから入れると水けが出てしまうので、食べる直前に加えて混ぜます。

レシピ掲載日： 2009.12.2

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