副菜
なすのレンジ蒸し
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
レシピを作った人
wato
料理家
素材の持ち味を生かすレシピで人気を集めるフードコーディネーター。雑誌、書籍以外にもイベントのケータリングやラジオのパーソナリティなど、多方面で活躍。
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材料
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2人分
- なす2個
- しょうがのせん切り 小1かけ分
- しょうゆ小さじ1と1/2
- 酒小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
なすはへたを切って縦半分に切り、幅5mmの斜め切りにして、耐熱のボールに入れる。しょうがと、しょうゆ小さじ1 と1/2、酒、ごま油各小さじ1を加えてかるくあえ、ラップをふんわりとかける。
- 2
電子レンジで1分30秒加熱し、取り出して大きく混ぜる。再びふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分ほど加熱して、取り出す。粗熱が取れたら、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年6/17売号
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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レビュー
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248kcal
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