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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚スペアリブのトマトパエリヤ

鮮やかな赤と骨付き肉の迫力で、存在感たっぷり！甘酸っぱいトマト味は、子ども喜ぶことうけあいです。

料理：

撮影： 髙杉 純

材料 （5～6人分）

  • 豚スペアリブ　6本（約600g）
  • 赤パプリカ　1個
  • トマト　1個（約150g）
  • イタリアンパセリ　適宜
  • 米　2カップ（約400ml）
  • 玉ねぎのみじん切り　1個分（約180g）
  • 下味
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　しょうゆ、オリーブオイル　各大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1
  • スープ
  • 　トマトピューレ　200g
  • 　洋風スープの素（チキン・顆粒）　小さじ2
  • 　塩　小さじ1
  • 　湯　2カップ
  • オリーブオイル　

熱量 546kcal（1/6量で） 塩分 2.5g（1/6量で）

下準備

    　

  • ●米はさっと洗い、たっぷりの水に30分浸してざるに上げる。

  • ●バットにスペアリブを入れ、下味の材料を加えてもみ込み、20分ほどおく。

  • ●パプリカはへたと種を取り、一口大に切る。

  • ●トマトはへたを取って縦半分に切り、横に薄切りにする。

  • ●オーブンを230℃に予熱しはじめる。オーブンの天板よりひとまわり大きく切ったオーブン用シートを敷きこむ。



作り方

  • 米にオイルをからめ、スペアリブを焼く
    ボールに米、玉ねぎと、オリーブオイル大さじ2を入れてよく混ぜる。別のボールに、スープの材料を混ぜる。オーブンの天板にスペアリブを並べる。230度のオーブンで5分ほど焼き、スペアリブをいったん取り出す。オーブンは再び230℃に予熱する。

  • 米を炊く
    同じ天板に【1】の米を入れて表面をならし、230℃のオーブンで、米に透明感が出るまで5分ほど焼き、天板ごと取り出す。【1】のスープを加えてひと混ぜし、トマトをのせる。再び230℃のオーブンで15分焼き、いったん取り出す。

  • 具を並べて焼く
    スペアリブ、パプリカを並べ、230℃のオーブンでこんがりと色づくまで15分ほど加熱する。焼き上がったらスペアリブをいったん取り出し、ご飯を底から返すようにさっくりと混ぜる。スペアリブを戻し入れ、具をバランスよく並べる。イタリアンパセリをちぎって散らす。

 
忙しいあなたに 『駆け込み　クリスマスディナー』
 

レシピ掲載日： 2016.3.14

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