副菜

しいたけと豚しゃぶのサラダ

Name: しいたけと豚しゃぶのサラダ
Yield: その他
Ingredients: 生しいたけ 2個; クレソン 4本; サニーレタスの葉 4枚; リーフレタスの葉 2枚; 豚ロース切り落とし肉 80g; プチトマト 6個; ドレッシング; 酢 大さじ1; しょうゆ 小さじ1; 塩 少々; ゆずこしょう 小さじ1/4; サラダ油 大さじ1; 酒 少々; サラダ油 大さじ1

0(0件)

更新日 2025/6/16

撮影原幹和

生のまま使う〈しいたけ〉の味わいが新鮮！　和風ドレッシングでさっぱりといただきます。

0(0件)

更新日 2025/6/16

かんたん
費用目安
約230円
カロリー
-
塩分
-

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

瀬戸口しおり

料理家

料理研究家・高山なおみ氏のアシスタントを経て独立。野菜をはじめ食材のうまみをひきだす料理が得意。「北欧、暮らしの道具店」のオリジナルドラマ『ひとりごとエプロン』シリーズをはじめ、テレビドラマの料理監修をつとめるほか、雑誌、広告でも活躍。夫と息子と愛猫セリの3人と1匹で暮らす。

瀬戸口しおりさんのレシピを見る

クックモード

画面が暗くなりません

材料

2～3人分

生しいたけ（※）
2個
クレソン
4本
サニーレタスの葉
4枚
リーフレタスの葉
2枚
豚ロース切り落とし肉
80g
プチトマト
6個
ドレッシング
- 酢
  大さじ1
- しょうゆ
  小さじ1
- 塩
  少々
- ゆずこしょう
  小さじ1/4
- サラダ油
  大さじ1
酒
少々
サラダ油
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
しいたけは軸を切って薄切りにする。クレソンは食べやすい長さに切り、レタス類は食べやすく手でちぎり、それぞれ冷水にはなして水けをきる。プチトマトはへたを取って、縦半分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
2
鍋に湯を沸かし、沸騰したら酒大さじ1とサラダ油少々を加え、豚肉を入れる。菜箸でかるくほぐしながら火を通し、全体に色が変わったら冷水にとり、ざるに上げて水けをよくきる。
3
ボールにサラダ油以外のドレッシングの材料を入れてよく混ぜ、サラダ油を加えてさらに混ぜる。
4
器に【1】【2】を盛りつけ、【3】のドレッシングをかけていただく。

※今回のレシピには、菌床生しいたけ（おがくずなどを固めた菌床に、しいたけの種菌を植えつけて育てたしいたけ）を使っています。