副菜

しいたけと豚しゃぶのサラダ

(件)

更新日 2025/6/4

撮影 原 幹和

生のまま使う〈しいたけ〉の味わいが新鮮！　和風ドレッシングでさっぱりといただきます。

(件)

更新日 2025/6/4

  • かんたん

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

材料

2～3人分
  • 生しいたけ（※）
    2個
  • クレソン
    4本
  • サニーレタスの葉
    4枚
  • リーフレタスの葉
    2枚
  • 豚ロース切り落とし肉
    80g
  • プチトマト
    6個

  • ドレッシング

    • 酢
      大さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1
    • 塩
      少々
    • ゆずこしょう
      小さじ1/4
    • サラダ油
      大さじ1
  • 酒
  • サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    しいたけは軸を切って薄切りにする。クレソンは食べやすい長さに切り、レタス類は食べやすく手でちぎり、それぞれ冷水にはなして水けをきる。プチトマトはへたを取って、縦半分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、沸騰したら酒大さじ1とサラダ油少々を加え、豚肉を入れる。菜箸でかるくほぐしながら火を通し、全体に色が変わったら冷水にとり、ざるに上げて水けをよくきる。

  3. 3

    ボールにサラダ油以外のドレッシングの材料を入れてよく混ぜ、サラダ油を加えてさらに混ぜる。

  4. 4

    器に【1】【2】を盛りつけ、【3】のドレッシングをかけていただく。

    ※今回のレシピには、菌床生しいたけ（おがくずなどを固めた菌床に、しいたけの種菌を植えつけて育てたしいたけ）を使っています。

レシピ掲載日　2013.6.18