close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

炒め野菜の豆腐ソースがけ

お総菜の定番〈白あえ〉をおしゃれにアレンジ。豆腐に練りごまをプラスしたこくのあるソースと、炒め野菜の相性が抜群です。

料理：

撮影： 杉野真理

炒め野菜の豆腐ソースがけ

材料 （2人分）

  • にんじん　1/3本（約50g）
  • れんこん　1/2節（約50g）
  • 春菊　3～4本
  • 絹ごし豆腐　1/3丁（約100g）
  • A　
  • 　白練りごま　小さじ2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　塩　少々
  • ごま油　塩　しょうゆ

熱量 147kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。れんこんは皮をむいて縦半分に切ってから横に薄切りにし、水に5分ほどさらして、ざるに上げて水けをきる。春菊は根元の堅い部分を切り落とし、幅3cmに切る。豆腐はペーパータオルに包み、10分ほどおいて水けをよくきる。

    にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。れんこんは皮をむいて縦半分に切ってから横に薄切りにし、水に5分ほどさらして、ざるに上げて水けをきる。春菊は根元の堅い部分を切り落とし、幅3cmに切る。豆腐はペーパータオルに包み、10分ほどおいて水けをよくきる。

  • フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、にんじんとれんこんをしんなりするまで炒め、塩少々を加えてさっと混ぜ、バットに取り出す。続けて、ごま油小さじ1を入れ、春菊の茎を炒め、油がなじんだら葉を加えてさっと炒める。しょうゆ少々を入れて混ぜ、バットに取り出し、にんじん、れんこんと合わせて器に盛る。

    フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、にんじんとれんこんをしんなりするまで炒め、塩少々を加えてさっと混ぜ、バットに取り出す。続けて、ごま油小さじ1を入れ、春菊の茎を炒め、油がなじんだら葉を加えてさっと炒める。しょうゆ少々を入れて混ぜ、バットに取り出し、にんじん、れんこんと合わせて器に盛る。

  • ボールに、水きりした豆腐とAを入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。【2】の野菜にかけ、あえながらいただく。 （1人分147kcal、塩分1.2g）

    ボールに、水きりした豆腐とAを入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。【2】の野菜にかけ、あえながらいただく。
    （1人分147kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 2012.2.28

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豆腐を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年04月23日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/2号

最新号

2021年4月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakutenブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
4/20（火）～5/5（水）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • 健康
  • カルチャー
  • 暮らし
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ

食材からレシピを探す

食材一覧を見る