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白菜とハムのスープ

白菜は炒めてから煮ることで、うまみを引き出します。
牛乳ベースのやさしい味わいが魅力。

料理:

撮影: 尾田学

白菜とハムのスープ

材料 (2人分)

  • 白菜の葉 1枚(約100g)
  • ハム 2枚
  • 牛乳 1カップ
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
  • サラダ油 塩 粗びき黒こしょう

熱量 126kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 白菜はしんと葉に切り分け、しんは大きければ縦半分に切り、幅1cmのそぎ切りに、葉は食べやすい大きさに切る。ハムは半分に切り、端から幅1cmに切る。

  • 小鍋にサラダ油少々を中火で熱し、白菜を入れて炒める。しんなりとしたら、水1カップと、鶏ガラスープの素を加えてさっと混ぜる。煮立ったら、牛乳、ハムを加えてさっと混ぜ、再び煮立ったら火を止める。塩少々で味をととのえて器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

レシピ掲載日: 2008.12.17

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