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調理時間
熱量 374kcal（1人分）
塩分 1.5g（1人分）
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大に切る。ポリ袋に入れ、しょうゆ、酒各大さじ1、しょうが汁を加えてもみ、10分おく。溶き卵、片栗粉大さじ1を加え、さらにもむ。オクラは板ずりして洗い、へたの先を切ってがくをくるりとむき、水けを拭く。
フライパンに揚げ油を高さ3cmほど入れて中温に熱し、オクラを30秒ほど中火で揚げて、油をきる。続けて鶏肉を汁けをきって入れ、弱めの中火で2分揚げる。上下を返し、1分30秒～2分からりと揚げて、油をきる。
器に鶏肉とオクラを盛り合わせ、ねぎとごま油小さじ1を混ぜ合わせて、かける。
レシピ掲載日： 2008.6.2
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