鶏の中華風から揚げ
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 374kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏もも肉 1枚（約250g）
- オクラ 4本
- ねぎの粗いみじん切り 1/4本分
- 溶き卵 1/2個分
- しょうが汁 小さじ1
- しょうゆ 酒 片栗粉 塩
- ごま油 揚げ油
作り方
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大に切る。ポリ袋に入れ、しょうゆ、酒各大さじ1、しょうが汁を加えてもみ、10分おく。溶き卵、片栗粉大さじ1を加え、さらにもむ。オクラは板ずりして洗い、へたの先を切ってがくをくるりとむき、水けを拭く。
フライパンに揚げ油を高さ3cmほど入れて中温に熱し、オクラを30秒ほど中火で揚げて、油をきる。続けて鶏肉を汁けをきって入れ、弱めの中火で2分揚げる。上下を返し、1分30秒～2分からりと揚げて、油をきる。
器に鶏肉とオクラを盛り合わせ、ねぎとごま油小さじ1を混ぜ合わせて、かける。
レシピ掲載日：2008.6.2
