さつま揚げと野菜のころころ煮
料理： 脇雅世
撮影： 川浦堅至
- 熱量 155kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- さつま揚げ 1枚（約70g）
- じゃがいも 2個（約200g）
- にんじん 1/2本
- 干ししいたけ 3個
- だし汁 3/4カップ
- 砂糖 しょうゆ
作り方
しいたけは水に20分以上つけてもどし、軸を取ってさつま揚げとともに1.5cm四方に切る。じゃがいも、にんじんは皮をむいて1.5cm角に切り、じゃがいもは水に5分さらして水けをきる。
鍋にさつま揚げとじゃがいも、にんじん、干ししいたけを入れ、だし汁を注ぐ。砂糖小さじ2を加えて中火にかけ、煮立ったら、落としぶたをして8分ほど煮る。
しょうゆ小さじ2を加え、さらに5分ほど、汁けがほとんどなくなるまで煮る。
レシピ掲載日：2008.3.2
