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さつま揚げと野菜のころころ煮

料理:

撮影: 川浦堅至

さつま揚げと野菜のころころ煮
  • 熱量 155kcal(1人分)
  • 塩分 1.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • さつま揚げ 1枚(約70g)
  • じゃがいも 2個(約200g)
  • にんじん 1/2本
  • 干ししいたけ 3個
  • だし汁 3/4カップ
  • 砂糖 しょうゆ 

作り方

しいたけは水に20分以上つけてもどし、軸を取ってさつま揚げとともに1.5cm四方に切る。じゃがいも、にんじんは皮をむいて1.5cm角に切り、じゃがいもは水に5分さらして水けをきる。
鍋にさつま揚げとじゃがいも、にんじん、干ししいたけを入れ、だし汁を注ぐ。砂糖小さじ2を加えて中火にかけ、煮立ったら、落としぶたをして8分ほど煮る。
しょうゆ小さじ2を加え、さらに5分ほど、汁けがほとんどなくなるまで煮る。

レシピ掲載日:2008.3.2

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