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さつま揚げと野菜のころころ煮

料理：

撮影： 川浦堅至

さつま揚げと野菜のころころ煮

材料 （2人分）

  • さつま揚げ　1枚（約70g）
  • じゃがいも　2個（約200g）
  • にんじん　1/2本
  • 干ししいたけ　3個
  • だし汁　3/4カップ
  • 砂糖　しょうゆ　

熱量 155kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • しいたけは水に20分以上つけてもどし、軸を取ってさつま揚げとともに1.5cm四方に切る。じゃがいも、にんじんは皮をむいて1.5cm角に切り、じゃがいもは水に5分さらして水けをきる。

  • 鍋にさつま揚げとじゃがいも、にんじん、干ししいたけを入れ、だし汁を注ぐ。砂糖小さじ2を加えて中火にかけ、煮立ったら、落としぶたをして8分ほど煮る。

  • しょうゆ小さじ2を加え、さらに5分ほど、汁けがほとんどなくなるまで煮る。

レシピ掲載日： 2008.3.2

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