副菜
さつま揚げとにんにくの茎の煮もの
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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2人分
- さつま揚げ2枚
- にんにくの茎1/2束
A
- 酒小さじ1
- だし汁1/2カップ
- 砂糖小さじ1/2
- しょうゆ小さじ2
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
さつま揚げは一口大のそぎ切りにする。にんにくの茎は長さ4cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、にんにくの茎をさっと炒める。さつま揚げを加えて炒め合わせ、Aを順に入れてふたをし、中火のまま5分ほど煮る。
初出 Cooking 2006年6/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
446kcal
10分
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