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たねに粉チーズを混ぜ込み、ケチャップソースでいただく変わり餃子。
揚げ焼きにすることで、外はカリッ、中はジューシーに仕上がります。
料理： 渡邊純子
撮影： 尾田学
調理時間
熱量 432kcal（1人分）
塩分 1.3g（1人分）
キャベツはみじん切りにし、ボールに入れて塩少々をふる。よくもんで5分ほどおき、しんなりとしたら、水けをしっかりと絞る。
たねを作る。別のボールにひき肉、キャベツ、にんにく、パセリ、粉チーズと、塩、こしょう各少々を入れ、手で粘りが出るまで練り混ぜる。たねを1/8量ずつ、餃子の皮2枚で包み、合計8個作る。小さめの器に、ソースの材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を高さ1cmくらいまで入れて中火で熱し、餃子の1/2量を平らなほうを上にして並べ入れる。1分ほど揚げ焼きにしたら裏返し、さらに弱火で3～4分揚げ焼きにする。残りも同様に揚げ焼きにし、油をきって器に盛り、飾り用のパセリとソースを添える。
レシピ掲載日： 2006.8.17
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