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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏肉とキャベツの洋風餃子

たねに粉チーズを混ぜ込み、ケチャップソースでいただく変わり餃子。
揚げ焼きにすることで、外はカリッ、中はジューシーに仕上がります。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （2人分）

  • 鶏ひき肉　120g
  • キャベツの葉（大）　1枚（約70g）
  • 餃子の皮　16枚
  • にんにくのすりおろし　小さじ1/4
  • パセリのみじん切り 　小さじ2
  • 粉チーズ 　大さじ3
  • ソース
  • 　トマトケチャップ　大さじ1
  • 　酢、しょうゆ　各小さじ1
  • 飾り用のパセリ　適宜
  • 塩　こしょう　サラダ油　

調理時間  熱量 432kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • キャベツはみじん切りにし、ボールに入れて塩少々をふる。よくもんで5分ほどおき、しんなりとしたら、水けをしっかりと絞る。

  • たねを作る。別のボールにひき肉、キャベツ、にんにく、パセリ、粉チーズと、塩、こしょう各少々を入れ、手で粘りが出るまで練り混ぜる。たねを1/8量ずつ、餃子の皮2枚で包み、合計8個作る。小さめの器に、ソースの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油を高さ1cmくらいまで入れて中火で熱し、餃子の1/2量を平らなほうを上にして並べ入れる。1分ほど揚げ焼きにしたら裏返し、さらに弱火で3～4分揚げ焼きにする。残りも同様に揚げ焼きにし、油をきって器に盛り、飾り用のパセリとソースを添える。

レシピ掲載日： 2006.8.17

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