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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

えびのガーリックピラフ

うまみたっぷりのえびと、さわやかな香りの三つ葉が好相性。
にんにくの風味をうつした油で炒めたご飯は、止まらなくなるおいしさです。

料理：

撮影： 尾田学

えびのガーリックピラフ

材料 （2人分）

  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（約400g）
  • むきえび　120g
  • 三つ葉　1束（40～50g）
  • にんにく（大）　1かけ
  • レモンのくし形切り　2切れ
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 塩　こしょう　

調理時間  熱量 458kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • えびは背わたがあれば竹串などで取り、塩、こしょう各少々をふる。三つ葉は根元を切り、長さ3～4cmに切る。レモンのくし形切りは、両端を薄く切り落とす。にんにくは縦に薄切りにする。

  • フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、にんにくがきつね色になったらペーパータオルに取り出して油をきり、塩少々をふる。続けてフライパンに、えび、三つ葉を順に入れて炒め、全体に油が回ったらご飯を入れて、木べらでほぐしながら炒める。ご飯がぱらりとしたら、塩小さじ1/2をふって混ぜる。器に盛ってにんにくをのせ、レモンを添える。

レシピ掲載日： 2006.3.2

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