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えびのガーリックピラフ

うまみたっぷりのえびと、さわやかな香りの三つ葉が好相性。
にんにくの風味をうつした油で炒めたご飯は、止まらなくなるおいしさです。

料理:

撮影: 尾田学

えびのガーリックピラフ

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • むきえび 120g
  • 三つ葉 1束(40~50g)
  • にんにく(大) 1かけ
  • レモンのくし形切り 2切れ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 こしょう 

調理時間  熱量 458kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • えびは背わたがあれば竹串などで取り、塩、こしょう各少々をふる。三つ葉は根元を切り、長さ3~4cmに切る。レモンのくし形切りは、両端を薄く切り落とす。にんにくは縦に薄切りにする。

  • フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、にんにくがきつね色になったらペーパータオルに取り出して油をきり、塩少々をふる。続けてフライパンに、えび、三つ葉を順に入れて炒め、全体に油が回ったらご飯を入れて、木べらでほぐしながら炒める。ご飯がぱらりとしたら、塩小さじ1/2をふって混ぜる。器に盛ってにんにくをのせ、レモンを添える。

レシピ掲載日: 2006.3.2

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