えびのガーリックピラフ
うまみたっぷりのえびと、さわやかな香りの三つ葉が好相性。
にんにくの風味をうつした油で炒めたご飯は、止まらなくなるおいしさです。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 458kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 どんぶり2杯分（約400g）
- むきえび 120g
- 三つ葉 1束（40～50g）
- にんにく（大） 1かけ
- レモンのくし形切り 2切れ
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 こしょう
作り方
えびは背わたがあれば竹串などで取り、塩、こしょう各少々をふる。三つ葉は根元を切り、長さ3～4cmに切る。レモンのくし形切りは、両端を薄く切り落とす。にんにくは縦に薄切りにする。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、にんにくがきつね色になったらペーパータオルに取り出して油をきり、塩少々をふる。続けてフライパンに、えび、三つ葉を順に入れて炒め、全体に油が回ったらご飯を入れて、木べらでほぐしながら炒める。ご飯がぱらりとしたら、塩小さじ1/2をふって混ぜる。器に盛ってにんにくをのせ、レモンを添える。
レシピ掲載日：2006.3.2
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