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けんちん汁

野菜たっぷりの汁もので、栄養バランスよく。それぞれの素材の持ち味を堪能して。

料理:

撮影: 対馬一次

けんちん汁

材料 (2人分)

  • かぶ 2個
  • にんじん 20g
  • 木綿豆腐 1/4丁(約80g)
  • 油揚げ 1/2枚(約30g)
  • だし汁 2カップ
  • しょうゆ 塩

熱量 110kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • かぶは葉を切り分けて皮をむき、縦に4つ割りにする。葉は粗みじんに切る。にんじんは皮をむき、厚さ2mm、2cm四方に切る。油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、2cm四方に切る。

  • 鍋にだし汁、かぶ、にんじん、油揚げを入れて中火にかけ、野菜が柔らかくなるまで12分ほど煮る。しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/3を加え、かぶの葉と、豆腐を手でくずしながら加えて、ひと煮立ちさせる。

レシピ掲載日: 2005.1.2

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