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サーモンレタスサラダ春巻き

料理:

撮影: 竹内章雄

サーモンレタスサラダ春巻き

材料 (4人分)

  • スモークサーモン 4枚
  • レタスの葉 2枚
  • 青じその葉 4枚
  • ライスペーパー 2枚
  • ケッパー  適宜
  • レモンのくし形切り 4切れ
  • 粒マスタード  小さじ2
  • 塩 こしょう

熱量 50kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • レタスは幅1cmに切る。青じその葉は縦半分に切る。ライスペーパーは、1枚ずつ水に浸して水けをきり、まな板の上に広げて1分ほどおく。柔らかくなったら、中央よりやや手前に青じその葉、レタスの各1/2量、スモークサーモン2枚、ケッパー、粒マスタード小さじ1を広げてのせ、塩、こしょう各少々をふる。手前からひと巻きし、左右を折りたたんで端までくるりと巻く。残りも同様に巻く。斜め半分に切って器に盛り、レモンを添える。

レシピ掲載日: 2005.2.2

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