サーモンレタスサラダ春巻き
料理： 伊野由有子
撮影： 竹内章雄
- 熱量 50kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （4人分）
- スモークサーモン 4枚
- レタスの葉 2枚
- 青じその葉 4枚
- ライスペーパー 2枚
- ケッパー 適宜
- レモンのくし形切り 4切れ
- 粒マスタード 小さじ2
- 塩 こしょう
作り方
レタスは幅1cmに切る。青じその葉は縦半分に切る。ライスペーパーは、1枚ずつ水に浸して水けをきり、まな板の上に広げて1分ほどおく。柔らかくなったら、中央よりやや手前に青じその葉、レタスの各1/2量、スモークサーモン2枚、ケッパー、粒マスタード小さじ1を広げてのせ、塩、こしょう各少々をふる。手前からひと巻きし、左右を折りたたんで端までくるりと巻く。残りも同様に巻く。斜め半分に切って器に盛り、レモンを添える。
レシピ掲載日：2005.2.2
