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主食

じゃがいもとクレソンのショートパスタ

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更新日 2025/6/6

撮影 松本祥孝

じゃがいもは、ベーコンの塩けで煮るだけで、具&ソースになります。 クレソンを加えると、味と彩りのアクセントに。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    552kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

植竹隆政

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      2人分
      • ショートパスタ(太めのマカロニ、リガトーニなど)
        100g
      • じゃがいも 大
        1
      • クレソン
        4
      • 玉ねぎ
        1/4
      • ベーコン
        40g
      • パルメザンチーズ
        大さじ2
      • オリーブ油
        大さじ3
      • 大さじ1と1/2
      • 粗びき黒こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        大きめの鍋に水3リットルを入れて強火にかける。じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。クレソンは葉を摘み、飾り用に少々残して、粗みじんに切る。玉ねぎとベーコンは、ともに粗みじんに切る。

      2. 2

        鍋にオリーブ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。じゃがいもを加えて炒め、全体に油が回ったらベーコンを加えてざっと混ぜ合わせる。水180mlを加え、煮立ったら弱火にしてふたをし、じゃがいもが柔らかくなるまで10分ほど煮る。

      3. 3

        じゃがいもをざっとつぶしながら、かるくとろみがつくまで炒め煮にする。オリーブ油大さじ2、塩、こしょう各少々、クレソンを加えてひと混ぜし、火を止める。

      4. 4

        1の湯が沸騰したら塩大さじ1と1/2強とパスタを入れ、袋の表示時間よりも30秒~1分短くゆでる。

      5. 5

        3に水けをきったパスタを加えてあえ、パルメザンチーズを加えてざっと混ぜる。器に盛り、飾り用のクレソンを散らす。

      初出 Cooking 2005年6/2号

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                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
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                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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