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かぼちゃといんげんのみそ汁

かぼちゃはほっくりと、いんげんはシャキッと仕上げるために、時間差で煮るのがポイント。

料理:

撮影: 尾田学

かぼちゃといんげんのみそ汁

材料 (2人分)

  • かぼちゃ 1/8個(約250g)
  • さやいんげん 8本
  • 和風だしの素(顆粒) 小さじ1/3
  • みそ

熱量 128kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • かぼちゃはスプーンでわたと種を取り、2~3cm角に切る。いんげんはへたと、あれば筋を取って、長さを3等分に切る。

  • 鍋に水2と1/2カップ、和風だしの素、かぼちゃを入れて中火にかけ、5分ほど煮る。いんげんを加えて1分ほど煮たら、みそ大さじ1と1/3を溶き入れる。再び煮立つ直前に火を止め、器に盛る。
    (1人分128kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 2006.8.17

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